Sự thật về hoá chất làm giá sống

Thuốc làm mập, làm trắng giá là chất gì?

Tại bộ môn Công nghệ thực phẩm, trường ĐH Kỹ thuật, nhóm thực hiện dưới sự hướng dẫn của thạc sĩ Tôn Nữ Minh Nguyệt, giảng viên bộ môn Công nghệ thực phẩm đã thí nghiệm so sánh sản lượng nuôi trồng giữa giá đậu xanh có và không sử dụng hoá chất tăng trưởng. Nhóm dùng 5 khay, mỗi khay có 20g đậu xanh. Tất cả nuôi trồng trong môi trường tự nhiên với độ ẩm của cát là 19%. Trong 5 khay đậu xanh, có 4 khay sử dụng hoá chất tăng trưởng với hàm lượng tăng dần từ 1 đến 4 ppm. Hoá chất được pha loãng và phun lên hạt đậu đã nảy mầm. Kết quả, sau 48 tiếng nuôi trồng, khay không sử dụng hoá chất đạt tỉ lệ tăng trưởng từ đậu thành 78g giá sống. Trong các khay có sử dụng hoá chất, tỉ lệ tăng trưởng cao hơn; ví dụ mẫu sử dụng 3ppm hoá chất thu được 113g giá sống, nghĩa là sản lượng tăng gần 50% so với không dùng hoá chất!

Tại Trung tâm dịch vụ phân tích thí nghiệm, hai mẫu hoá chất được kiểm nghiệm xác định tên gọi và nồng độ mẫu. Theo phiếu kết quả số 05031954 và 05031955, ngày 1.4. 2005 thì loại hoá chất làm tăng trưởng giá có tên thương mại là WUGENDOUYAJISU (Trung Quốc sản xuất); hoá chất làm trắng giá là Sodium Hydrosulfite Na2S2O4. Theo đó, hoá chất WUGENDOUYAJISU có chứa p-chlorophenoxyacetate sodium (thuộc họ Auxins) và 6-benzylaminopurine (thuộc họ Cytokinins) là hoá chất tổng hợp, có tác dụng điều hoà sinh trưởng cho thực vật. Dựa trên cơ chế hoạt động thì đây là loại hoá chất được phép sử dụng làm chất điều hoà sinh trưởng cây trồng.

Nhận định của các nhà chuyên môn

Thạc sĩ Tôn Nữ Minh Nguyệt cho biết: "Tuy đây là hai loại hoá chất có cơ chế hoạt động nằm trong danh mục cho phép sử dụng thuốc bảo vệ thực vật, nhưng điều này không có nghĩa là sử dụng nó sẽ hoàn toàn an tâm, vì thực tế không tìm thấy tên thương mại WUGENDOUYAJISU trong danh mục. Mặt khác, loại hoá chất này không có hạn dùng, không rõ nguồn gốc xuất xứ, lại sử dụng để sản xuất giá sống là thực phẩm liên quan đến sức khỏe con người nên cần phải xem xét lại".

Điều cần nhấn mạnh là hoá chất tăng trưởng và làm trắng giá không khó mua tại chợ Kim Biên. Một hộp WUGENDOUYAJISU 20 ống, giá chỉ 5.000 đồng, mỗi ống chứa 20ml. Bột làm trắng giá bán theo khối lượng với giá 2.500 đồng/100g. Cả hai loại hoá chất này, khi bán cho người dùng đều không có nhãn mác, không hướng dẫn sử dụng và không có hạn sử dụng. Người bán lại dùng chính kinh nghiệm của mình để hướng dẫn người mua sử dụng hoá chất cho thực phẩm. Phóng viên SGTT đã mua tại ba sạp và nhận được ba cách "mách nước" với liều lượng sử dụng khác nhau nhưng đều khẳng định là "giá sau khi xài thuốc sẽ tăng sản lượng và có màu trắng ngần ngon mắt".

Căn cứ trên kết quả từ những thí nghiệm trên, ông Nguyễn Quang Định, chi cục phó Chi cục bảo vệ thực vật TP.HCM cho biết: "Dù có cơ chế hoạt động giống nhau nhưng trên nguyên tắc, tất cả các loại thuốc bảo vệ thực vật đều phải đăng ký tên thương mại và phải tuân thủ theo nguyên tắc ghi nhãn hàng hoá do Nhà nước quy định. Nghĩa là phải có công bố chất lượng, ghi hạn sử dụng, hướng dẫn sử dụng… trên bao bì. Cả hai loại hoá chất này đều không có hạn sử dụng. Trong khi đó, như tất cả các loại sản phẩm khác, nếu hết hạn sử dụng thì các thành phần trong sản phẩm có thể bị biến đổi theo thời gian". Ông Định còn cho biết thêm là hơn hai năm trước, Chi cục bảo vệ thực vật TP.HCM cũng đã phát hiện vụ việc buôn bán hoá chất làm tăng trưởng giá sống không rõ nguồn gốc xuất xứ.

THANH DY

Nguồn:sgtt.vn